Par Nadine L. Wellington et Emma C. Anderson, Dialogue Sciences et Politiques
Lorsqu’ils achètent des aliments à l’épicerie, les consommateurs obtiennent souvent plus qu’ils ne l’avaient prévu : invisibles à l’œil nu, de nombreux produits alimentaires contiennent des résidus de pesticides.
Alors que ces produits sont des piliers de l’agrobusiness industriel, leur utilisation est en train d’être réévaluée dans le monde entier. Récemment, après avoir reçu des demandes de l’industrie des pesticides, Santé Canada a proposé d’augmenter les limites maximales de résidus (LMR) du glyphosate, un herbicide controversé (tableau 1).
Limites maximales de résidus de glyphosate en vigueur et proposées au Canada dans certains aliments (ppm)
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